大雞腿，老滷汁（或李錦記滷汁；或用各種香料）
1.先將大雞腿氽水，再用清水衝去浮沫 2.放入老滷汁中煮入味，大約半個小時。然後撈出用廚房紙吸干表面的水分或等待風乾 3.油溫9成熱，放入大雞腿炸至金黃，即可