原料

A.雞翅6隻，B.低筋麵粉1/2杯，再來米粉1杯，椒鹽粉1大匙，蒜末15公克，薑末10公克，鹽1/6茶匙，細糖1/4茶匙，料酒1茶匙，五香粉1/6茶匙

步驟

1.雞翅洗凈瀝干後，放入事先已拌勻的調味料，腌漬30分鐘至入味備用。 2.將材料B中的低筋麵粉、再來米粉、椒鹽粉混合均勻作為炸粉備用。 3.將作法1的雞翅以按壓方式，均勻沾裹作法2的炸粉後，靜置約1分鐘備用。 4.熱一鍋，放入適量的油，將油溫燒熱至約160℃，放入作法3的雞翅，以中火炸約3分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈出瀝干油脂即可。