原料

五花肉600公克，青蒜2支，辣椒1條，水適量，醬油3大匙，砂糖1大匙，米酒2大匙

步驟

1.五花肉洗凈切適當大小，放入鍋中略炸至上色後，撈出瀝油備用。 2.青蒜切段，分成蒜白、蒜尾備用；辣椒切段備用。 3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的蒜白、辣椒段，再放入作法1的五花肉塊與全部調味料拌炒均勻，並炒香。 4.於作法3中續加入水（注意水量需蓋過肉）煮滾，蓋上鍋蓋，再轉小火煮約50分鐘，最後加入作法2的蒜尾燒至入味即可。