原料

3人份（可配意粉或白飯） 白洋蔥1個、土豆1個、雞肉2大片（胸、腿都可以）、咖喱塊3塊（6塊裝） 蝦仁或蟹棒適量 水1碗，醬油、生粉、鹽適量

步驟

1、雞肉去骨切一口大的塊，用醬油和生粉腌約半小時。洋蔥、土豆切丁。 2、洋蔥丁炒至黃色透明（用不粘鍋炒可不放油，普通鍋則需要放少量油）後加入土豆丁炒至土豆略軟，轉小火加入雞肉炒至雞肉表面稍微變色。 3、加入水燜煮10分鐘至洋蔥軟熟，土豆表面稍微融化，此時加入咖喱塊搗碎攪拌均勻。 4、加入蝦仁或者切碎的蟹棒，再燜一會至湯汁變濃稠即可盛入配飯或者意粉的碟中。

小技巧

1、市面賣的咖喱塊有分辣度等級，可以按照自己的口味挑選。調味料的量也可以根據自己的喜好增減。 2、洋蔥要炒得金黃透明才比較甜，紅洋蔥也可以不過比白洋蔥口味更辛辣一點。 3、除了洋蔥土豆之外還可以加入胡蘿蔔、南瓜等（這兩種我都不愛吃所以沒放），肉類可以嘗試豬肉、生蚝、魷魚等等，可以有很多不同的變化搭配。