簡介

偏海派的咖喱味，不辣帶甜，吃起來有酒腌制的味道。

原料

仔雞1隻，500克 咖喱塊 蔥，姜，干紅辣椒 白葡萄酒，黃酒 鹽，糖，味精，生抽，老抽，黑胡椒粉

步驟

1、將仔雞洗凈切塊。 2、放薑片，加入黃酒、白葡萄酒、黑胡椒粉、鹽腌制。炒之前，清水沖洗。 3、開油鍋，炒仔雞，加入白葡萄酒、鹽、味精翻炒，再加蔥和干辣椒一起炒。 4、生抽、老抽各加一點，翻炒均勻，再加點涼水。 5、放入咖喱塊，蓋鍋蓋。 6、等咖喱溶化，加適量糖，蓋鍋蓋大火開轉中火。 7、等收汁再大火翻勻，最後撒入少許黑胡椒粉，出鍋裝盤即可。

小技巧

白葡萄酒可以代替黃酒去味，也可擠入檸檬汁去味。