原料

雞腿肉，土豆，椰漿，鹽適量，生抽，薑片，咖喱粉，油

步驟

1.先將雞腿去骨切小塊後略腌制，加一點鹽、一點生抽和（或啤酒）、薑片腌。 2.油鍋里放少許油，將腌好的雞腿塊放進去翻炒，多翻一下，煸出雞皮的油。 3.加入切好的土豆塊一起翻炒後，把椰漿倒進去燒開。 4.開後轉小火悶五分鐘後，將用水調開的咖喱粉加入，繼續悶至土豆軟爛，最後加魚露調鹹淡就好了，多留點汁來拌飯。

小技巧

我最後配了點焯過的芹菜，雖然簡單，但葷素搭配也不含糊，芹菜焯得時間比較長點，所以沒那麼翠綠，是為了我家老的老，小的小，方便他們嚼啊。