原料

主料：米飯(蒸)400克， 輔料：童子雞300克，土豆（黃皮）50克，洋蔥（白皮）30克， 調料：植物油30克，咖喱15克，胡椒粉1克，豌豆澱粉20克，鹽5克，料酒10克，白醬油15克

步驟

1.將雞(連皮骨)切成易於入口的小方塊，浸入腌料（太折粉、鹽、酒、白醬油）中15分鐘，洋蔥去皮，切成小塊；馬鈴薯去皮，並切小塊(約1.5厘米見方)。 2.油入鍋燒熱，依次加入洋蔥、咖喱粉、雞肉、馬鈴薯和水，每加入一項，都要翻動，湯汁燒滾後，蓋上鍋蓋，以中火煮至柔軟(約25分鐘)，偶而翻動以免沾鍋，加入胡椒粉，即成。 3.可將熱咖喱雞澆淋在熱飯上供食。