原料

材料：雞大腿3隻，香油4大匙，料酒4大匙，醬油4大匙，薑片5大片，蒜 片1小把，辣椒2個切小塊（我用的是Jalapeno）也可以用干辣椒，蔥花（最好用九層塔）香菜

步驟

1. 雞大腿砍小塊，放開水中滾出血 水，撈出來瀝干水分待用。 2.香油入鍋慢慢加熱，放入薑片慢慢煸炒至薑片四周開始卷邊，微微的有點焦黃，放入雞塊，蒜片和辣椒同炒，然後放入料 酒，醬油燒入味。等鍋里湯汁快收乾的時候，放入九層塔，快炒起鍋趁熱吃。我用蔥花代替了，還撒了點香菜，等以後有九層塔的時候還要再做原汁原味的三杯雞。 這次加了Jalapeno有點辣辣的比較適合我的口味，比頭一天做的三杯魚感覺更好。