原料

雞腿肉600公克，老薑200公克，蒜片100公克，九層塔50公克，麻油30公克，蚝油30公克，沙茶醬10公克，豆瓣醬30公克，冰糖80公克，米酒1大匙

步驟

1.肉剁成塊狀，老薑切片，九層塔洗凈備用。 2.肉塊放入170度C的油鍋中，先以小火炸約5分鐘，在調至大火炸約3分鐘，至表面成金黃色即可撈起歷油備用。 3.大匙油，暴香薑片、蒜片，加入炸好的雞肉塊拌炒，在將條未料放入，用小火煮至湯汁呈濃稠狀，最後加入九層塔，迅速拌炒均勻即可。