簡介
炎夏里的開胃肉食「剁椒香菇雞」熱浪真是一浪高過一浪，總覺得夏天越來越熱了呢。連我這個平日從不苦夏的人，今年夏天也開始有了食慾減退的跡象。這可不好不好～～俗語說：人是鐵飯是鋼。這話於我家三隻肉食動物來說可是：人是鐵、飯是鋼，一頓沒肉饞得荒。連肉都吃不下的生活，過起來該多無趣呢～～今天要推薦的這道菜，用清新開胃的剁椒來調味，佐以新鮮香菇的淡淡香氣，讓平日裡乏人問津的雞胸肉也變得美味和鮮嫩了起來。好吃得可以吃上兩大碗飯飯哦！喜歡剁椒的同學一定不要錯過。
原料
雞胸肉，醬油少許，生粉，油，薑絲，青椒，紅椒，新鮮香菇，剁椒適量，生抽，鹽，雞精，蚝油少許
步驟
1.雞胸肉切丁，加少許醬油、生粉拌勻腌一下。 2.鍋坐油，雞肉入鍋滑炒，變色即出。 3.鍋熱油，下薑絲爆香，青紅椒絲炒出香味。加入切片的新鮮香菇、適量剁椒翻炒，香菇出汁變軟後， 4.加入雞肉，調生抽、鹽入味，最後調入雞精、少許蚝油翻勻即可。
小技巧
最好不要用干香菇代替新鮮香菇，香味太重，和剁椒搭配起來不夠清香了。剁椒如果夠鹹的話，要減少鹽的用量，或者乾脆不加鹽哦！
