原料

鳳爪、鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油、豆腐

步驟

1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水分備用。 2、油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘。 3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓勻。 4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。