吞拿魚就是金槍魚，是生魚或壽司料理中最受歡迎也最常用到的一種，吞拿魚肉中含有豐富的脂溶性維生素與蛋白質，是對身體很好的魚類。不過，我們市場裡基本沒有賣，都出口去了。朋友的遠洋漁船在珠海靠岸休整，帶了一條金槍魚來給我，雖然不是很大條，但也夠我吃好多頓了，還分了些給別人。拿來做生魚好像不是很敢，就切了部分來紅燒。
金槍魚，鹽，生抽，料酒，姜，雞精，蔥
1、將魚用鹽稍微腌一下； 2、下鍋煎至兩面金黃，下生抽、料酒、生薑燜熟再下些雞精、蔥段就可以了。
