原料

用料主料：雞脯肉450克配料：青七彩椒、泡椒、花生仁、雞蛋調料：鮮湯、辣椒醬、香油、紅油、蔥、姜、色拉油、 澱粉

步驟

1、雞脯肉改成長片，用全蛋糊漿制。 2、勺加色拉油，待七成熱時，將漿好的雞片炸成金黃色，撈出瀝油。 3、勺放少許底油，入蔥、姜爆香，加鮮湯，放入辣椒醬、泡椒等調味料，放入雞片，勾芡，加入彩椒、花生仁，淋入香油、紅油即成。

小技巧

製作關鍵 掌握好主料入油的溫度和時間。