泡椒，鳳爪，泡椒汁，白醋
1.雞爪解凍，剪掉指甲，洗凈 2.燒一鍋熱水，放入薑片 3.水開之後把雞爪倒入 4.用筷子扎一下看熟了沒 5.馬上放到盆里用流動的水沖洗乾淨 6.接著放到冰水裡浸泡10分鐘，中途再換一次冰水，這樣可以使做出來的鳳爪比較爽口，所以千萬不可以省略 7.泡椒一瓶倒入泡椒和泡椒汁 8.再倒入白醋浸過鳳爪（放醋是為使鳳爪的口感更清爽，色澤更潔白） 9.放冰箱冷藏2天