原料

鳳爪一斤，薑絲（片）若干，野山椒（大袋裝）兩包，紅椒數個，白醋一瓶，鹽若干，糖若干

步驟

1.鳳爪一斤，薑絲（片）若干，野山椒（大袋裝）兩包，紅椒數個切片晾乾水分，白醋一瓶、鹽若干、糖若干 2.鳳爪與少許薑絲一起加水稍煮至開就撈起，姜死扔掉，涼水衝去血沫和油，放置至涼，密封盒或玻璃罈子中放入薑絲、野山椒及泡椒水，加白糖、鹽、適量白醋和礦泉水，放入晾涼的鳳爪、紅椒片（也可同時放入切片的蘿蔔、萵筍等）。密封，若是密封盒可放入冰箱保存，罈子就常溫保存，浸泡兩天就可食用。