鳳爪，泡椒，洋蔥，芹菜，干辣椒，花椒，大蒜，姜，白酒，白醋，雞粉，鹽，味精，糖
1.雞爪去指甲，洗乾淨。鍋內燒熱水，放人雞爪煮，加2片姜為好。不要豬太久，勁道的比較好吃。 2.把煮好的雞爪用水反覆沖洗，準備一盆冷水和一快冰，浸泡雞爪1個小時。 3.把洋蔥切片，姜切片，蒜，芹菜切條，干辣椒捏碎，泡椒最好剪小顆粒，容易入味放入壇中，加白醋，白酒，少量水，雞粉，鹽，味精，糖，花椒。最好多放點鹽，容易入味。 4.泡1天就可以吃了，3天吃味道更濃後。
