原料

雞腿，蔥，姜，蒜，干辣椒，白芝麻（熟），花椒，老抽，料酒，生薑粉，鹽，糖，韭菜

步驟

1、雞腿剁成小塊；蔥切段、姜蒜切片。 2、放料酒、鹽、醬油、白糖（一點點即可）、生薑粉，拌勻雞塊，腌制30分鐘入味（可以提前腌，時間充分就多腌些時間） 3、起油鍋，油稍稍多一些，把雞塊放入煸炒，將雞肉里的水分炒出，炒至干香，盛出。 4、油鍋里小火爆香姜蒜片、蔥段、干紅辣椒、花椒，倒入雞塊，繼續煸炒五六分鐘。 6、鹹度不夠的話可以加少許醬油，但是量不要太多，最後加入白芝麻、韭菜段再煸炒一兩分鐘即可。