原料

米2杯，蒜大半個，洋蔥1隻，胡蘿蔔1根，玉米粒適量，豌豆適量，起司，牛油1匙，紅燒雞肉粒，水，鹽，胡椒粉，柴魚粉

步驟

1.先將蒜，胡蘿蔔，洋蔥切細丁末. 2.紅燒雞肉切粒，（這裡可以加海鮮，如果要加海鮮就先把海鮮燙熟）. 3.米淘洗乾淨後控干水分待用。 4.炒鍋燒熱加一點素油，先炒香洋蔥和蒜後加生米炒勻，拌入一匙牛油. 5.加水蓋過米，滾後轉小火等水快乾時候再加水蓋過米。 6.第二次水滾後加入豌豆，胡蘿蔔和玉米粒炒勻，繼續加水蓋過材料，轉小火到水快乾時候加入調味料試味。 7.味道可以了關火，加入一些起司絲拌勻. 8.起鍋放入烤盤裡，鋪上紅燒雞肉粒（也可以加海鮮或者西式火腿粒），再撒上起司入烤箱，上火烤至起司金黃即可。大概只需要3，5分鐘就可以了。

小技巧

米不要煮太爛，要隨時注意火候，不要煮焦了。可以不用任何海鮮或者火腿直接加起司烤制。加入番茄醬拌炒就成了番茄起司焗飯了。