用李錦記的照燒雞翼醬做過雞翼後，就想還能怎麼用這個醬做更多的東西，於是就有了這個照燒排骨
排骨兩斤半，李錦記照燒雞翼醬兩包，蔥，酒，姜粉，蒜粉
1、排骨砍成約7、8厘米的段，把太厚的肉切出來，洗乾淨，瀝干水分 2、過濾照燒雞翼醬，不要裡面的渣滓，（可以把醬倒入濾網中，邊用筷子攪拌邊倒入酒，這樣可以把醬稀釋，可以更快地過濾，而且不浪費） 3、去小蔥的蔥白，用刀背拍打，不要拍融， 4、把濾好的醬、酒、姜粉、蒜粉和蔥放入瀝干水的排骨，拌勻，腌制兩三個小時，（因為白天上班，我是頭天晚上就腌，放進冰箱裡冷藏，第二天下班就可以煮了） 5、把蔥白揀出來，腌制好的排骨放進電壓鍋，不用加水，用煮飯的那檔煮熟排骨， 6、鍋里放油，倒入熟的排骨（連湯汁），中小火燜干收汁至看起來有點像烤的感覺，OK！
也可以直接把排骨放進鍋里慢慢燜熟，因為煮的量多，用炒鍋比較小，所以用電壓鍋先弄熟，比較節約煤氣，而且吃起來比較健康