原料

雞胸肉、 杏鮑菇、 胡蘿蔔、 蔥姜蒜片 蚝油適量、 鹽適量、 香油適量

步驟

1、雞肉洗凈瀝干，順著紋路切成片，用少許料酒、生抽、干澱粉和油腌一會兒； 2、青紅椒和杏鮑菇均洗凈切片； 3、鍋入油，三四成熱時倒入雞肉炒至發白後盛出； 4、重起鍋入油，倒入姜蒜末小火炒出香味； 5、倒入杏鮑菇煸炒，中大火將其炒至略微發軟； 6、倒入青紅椒和雞肉，翻炒片刻，其間可沿鍋邊淋入少許水；最後調入蚝油和少許鹽即可