原料

西芹300克，雞腿肉250克，薑絲，蒜頭適量，鹽，油，生粉，胡椒粉，糖，醬油少許

步驟

1.雞腿去骨、皮，切塊，用鹽、胡椒粉、糖、醬油、生粉腌好；西芹去筋、切條。 2.西芹飛飛水（容易熟）。 3.熱鍋，下油，爆一下蒜頭，倒入西芹，8成熟的時候上碟。 4.熱鍋，下少許油，爆薑絲，倒入雞塊，快炒，7成熟的時候再倒入西芹翻炒，下少量水或勾個芡。 5.材料都熟了就可以上碟。