原料

黃瓜1根，雞肉1磅，帶皮花生仁適量，蔥一根干辣椒幾個，薑絲1湯匙，生抽1湯匙，鹽適量，生粉2茶匙，料酒1湯匙，（花椒）

步驟

1.將雞肉切丁，用生抽、生粉和料酒（花椒）拌勻腌10分鐘。 2.將黃瓜對切，去籽，然後切丁。蔥切蔥花。干辣椒可以掰碎去籽。 3.炒鍋中放入冷油和花生，然後用中火慢慢酥幾分鐘，撈出花生待用。 4.將鍋中的油燒熱，放入薑絲和干辣椒，然後放入雞丁炒散。 5.待雞肉八成熟時，加入蔥花和黃瓜丁一起翻炒，加入適量的鹽。 6.可以加鍋蓋悶1分鐘，大火翻炒幾下，撒入花生米翻勻，出鍋。