原料
雞腿，彩椒，杏鮑菇，薑片，蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，糖
步驟
1.材料：雞腿，彩椒，杏鮑菇 2.雞腿去骨，去皮後用薑片，蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜腌制1小時左右 3.彩椒和杏鮑菇切成大小均勻的片 4.杏鮑菇入開水鍋焯一下，再用冷水沖洗瀝干備用。（凡是菇類都焯過水再燒煮，口感會更好） 5.腌好的雞腿用廚房紙吸干多餘的水分。（水分一定要吸干，這樣入鍋煎的時候，就不會油花四濺了。且煎好的雞腿會帶有燒烤味） 6.平底鍋入油燒熱轉中小火，入雞腿煎至一面定型再翻面 7.雞腿煎至兩面定型，且表面有微焦的感覺即可出鍋 8.雞腿切成小塊 9.另起油鍋，入彩椒翻炒片刻 10.再入杏鮑菇翻炒片刻後，加鹽和糖調味 11.最後倒入雞腿肉翻炒均勻即可。（煎過的雞腿特別嫩，而且有好聞的燒烤味。也可換成雞脯做，但口感不如雞腿鮮嫩）
