主料：雞一隻，洋蔥半個，蘑菇一斤，蒜一頭，姜一截(大概10厘米長就夠了)，蔥5根，黑胡椒醬一整瓶醬油，水澱粉，鹽，味精，食用油
1.雞切塊，抹少許鹽後下6層熱油鍋炸至變色定型後撈起待用.蘑菇從中間一分為二下開水煮1一分鐘後撈起待用.洋蔥且成塊，蔥切成3厘米長的段，蒜剝皮，每瓣蒜一分為二，姜切片.醬油和清水一起加進澱粉里調成芡汁. 2.鍋里倒油，燒至6層熱時，倒入蒜，姜和洋蔥，炒香後倒入炸好的雞塊，然後加鹽，倒入黑胡椒醬，炒勻後倒入蘑菇(倒進去前，先倒掉由蘑菇滲出來的水分)，翻炒幾下，待到黑胡椒醬均勻地裹在蘑菇和雞肉上後，加入味精，然後勾簽，最後淋上一層食用油和蔥段就可以起鍋了