去骨雞腿2隻（骨頭是請賣雞的人幫忙剔出的，這樣回去就可以直接用了），干冬菇8朵，生抽1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，生粉少，水1湯匙，油少許，姜1小塊，杞子8-10顆
1、冬菇用水泡軟，切成條。 2、腌雞的方法：雞肉切塊，下鹽、糖、醬油拌勻，然後加入生粉水，拌勻；最後才下油拌勻，這一步可以預先一晚做好，放入冰箱冷藏，這樣第二天蒸的時候會更入味。如果趕時間，最好也要腌上個十五至二十分鐘。 3、蒸雞：把腌好的雞肉拌上薑絲、杞子，放在冬菇上，水開後下鍋蒸12分鐘即可。
