原料

土豆4-6個，沙拉油半小煲。

步驟

一、將土豆留皮切成薄片（去皮也可），如果刀功不夠理想的，可用瓜果處理器或用刨刨成片，用冷水漂洗幾次，衝去澱粉，再放少許白醋或檸檬汁，泡3-5分鐘，撈起再用乾淨冷水泡15-30分鐘。 二、將土豆用廚房紙或乾淨毛巾吸干水。 三、鍋放油，五成熱，放薯片。 四、如果油太熱則要關小火，油不能太熱，炸至兩邊金黃色，濾油，即可。