原料

5袋牛奶，山楂餡兒

步驟

1.把5袋牛奶倒入鍋中（熬煮時不能用鐵鍋，否則顏色容易會發黑，有奶腥味兒，建議用鋁鍋、不鏽鋼鍋），先用大火燒開，燒開後改用小火熬煮，奶變濃稠時要不停地攪拌，以免糊鍋。 2.5袋奶熬製成3袋奶，熬制30分鐘。 3.把牛奶倒入另一個鍋中，蓋上鍋蓋，靜置一會兒，不能在中途打開鍋蓋。當奶上形成一層厚厚的奶皮兒。 4.用細眼紗布把奶皮兒過濾出來，過濾後用重物壓實直到奶皮不粘手了。 5.把奶皮包上山楂餡揉成球狀，再放到模具里按實搕出來（可以先往模具里撒一點兒熟澱粉）。