原料

黃花魚150g，配料：生粉25g，蛋液50g，麵包糠25g，料酒4g，薑汁4g，胡椒粉2g，鹽4g，雞精1g　

步驟

１、將魚洗凈控水後，切成２＊２厘米的塊，加入料酒、薑汁、胡椒粉、鹽、雞精、腌半小時。 ２、雞蛋一枚打入碗中，放少量水攪拌均勻。生粉、麵包糠分別倒入碗中備用。 ３、將所有魚塊蘸生粉裹上蛋液，再滾入麵包糠中，擺盤待用。 4、油鍋4-5成熱時，放入魚塊，炸至金黃瀝油取出，食用時淋些番茄醬。