原料

新花生、鹽、桂皮、八角、香葉、豆蔻、草果、花椒、干辣椒（香料可以根據自己家裡有的品种放）

步驟

1、花生用清水反覆搓洗乾淨表面泥沙； 2、清洗好的花生，每個都用手指輕輕捏開一個口子； 3、把各種香料準備好，自己家裡有什麼都可以放點進去； 4、半鍋清水燒開，倒入香料。大火燒開轉小火燜煮5分鐘，讓香料的香味煮出來； 5、開蓋加足量鹽（嘗一下，要偏咸一點），倒入花生，蓋上蓋子； 6、大火煮開後轉小火燜煮40分鐘，關火不要開蓋，讓其浸泡在湯汁中入味。著急的話，一二十分鐘就可以拿出來吃了。不吃就泡在湯里不要撈出來。

小技巧

1、滷煮花生的時候，把花生捏開一個口子，這樣湯汁的味道容易滲透進去，裡面的花生米就容易入味。 2、香料的品種不限，除了基本的桂皮八角這些，其它可以自由搭配。喜歡吃辣的可以把干辣椒剪開再煮，這樣辣味更重些。像我這樣整個干辣椒煮，只有微微的辣味。 3、煮好的花生一次吃不完， 剩下的就浸泡在湯汁里，吃的時候撈出。