原料

主料：豬肋條肉（五花肉）900克， 輔料：香菜20克，姜20克，大蔥30克， 調料：香油3克，醬油30克，江米酒15克，冰糖10克，八角2克，植物油50克

步驟

1.香菜洗凈切末；蔥洗凈切段；姜洗凈切片； 2.五花肉洗凈，放入開水中燙熟，撈出瀝干； 3.鍋中倒入適量的油燒熱，放入五花肉炸到表皮呈淡金黃色時撈出，浸入清水中泡5分鐘，再撈出瀝干； 4.鍋中放入滷料（淡色醬油、米酒、水200毫升、冰糖、八角）、蔥、姜和五花肉，用大火煮開，再改用小火鹵到熟爛，撈出切片； 5.盛在盤子中，灑上一些滷汁和香油，再撒上香菜就可以了。