原料

棒棒雞腿3支，蔥段15公克，蒜仁3顆，薑片10公克，八角2粒，草果1顆，醬油150㏄，醬油膏30㏄，冰糖10公克，胡椒粉少許，五香粉少許

步驟

1.棒棒雞腿洗凈，放入滾沸的水中汆燙，撈出後沖冷水備用；蒜仁拍扁備用。 2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、作法1蒜仁及薑片，至呈微焦狀。 3.於作法2鍋中倒入所有調味料，煮至滾沸後放入作法1棒棒雞腿，再次滾沸後轉至小火，煮約15∼20分鐘後熄火，浸泡約15分鐘即可。