原料

雞1隻，、當歸，姜1大塊（切片用），香油，香葉2-3片，紅棗5-8個，陳皮2大塊，蔥末少許

步驟

1、先將雞肉塊用鹽、料酒、當歸腌制。 2、將薑片用香油煎至變色後，放入雞肉和當歸，將雞肉煸至出油後至淺黃，沖入高湯（沒高湯用清水也可以）後放入砂鍋中，放入香葉、紅棗、陳皮、薑片，燉40分鐘。 3、調味後出鍋，撒上香蔥末即可。