材料： 乾絲 (bean curd) 270g 西芹 (celery) 1根根 胡蘿蔔 (carrot) 半根 香菜 (cilantro) / 少少許 蘇打粉 (baking soda) 1/3小匙 (tsp) 調料： 鹽 (salt) 1/3小匙 (tsp) 糖 (sugar) 1小匙 (tsp) 壽司醋 (Sushi vinegar) 几几滴 麻油 (sesame oil) 少許辣油 (少少許)
1) 將乾絲放入加了小蘇打粉的滾水中泡2分鐘 ，，軟後撈出，瀝干水分； 2) 把西芹和胡蘿蔔切絲 ；； 3) 把西芹絲和胡蘿蔔絲放入開水裡燙一下，撈出，，用冷水沖一下； 4) 把以上所有材料混合，加調料拌勻，撒香菜碎