日本筑前煮

原料

A材料 1雞腿肉--250G. 干香菇--4個, 蒟蒻1塊,gobou(漢語怎麼說啊,國內的鐵棍的和這個外形比較象,黑黑細長的,但日本的這個比較硬,中國鐵棍的象山藥的一樣軟,沒有就不用也行),用與揉蒟蒻的鹽1小勺,--100G,胡羅卜--1根,薄片小豆角--12個,日本酒--3大勺(1大勺15ML),DASI汁1.5杯(DASI汁做法在我的五目壽司做法裡面有) 2調味料 MIRING--2大勺,砂糖--1大勺,醬油--4大勺

步驟

B做法順序 1切材料,干香菇泡好後,一切2半,斜切,更好進味兒. 2蒟蒻用勺子切1口大小,用鹽揉揉,洗後放鍋里,加水中火煮,水開後弱火煮5分鐘,放進漏盆里漏水. 3GOBOU象削鉛筆一樣斜切6MM長,放入醋水裡10分鐘, 4,藕切成8MM厚,放在醋水裡5分鐘. 5,胡羅卜去皮,切一口大小. 6,豆角用鹽熱水過一下,立刻用冷水冰,擦去水,為了顏色鮮艷. 7,雞肉去掉皮下脂肪,切成4CM大小. C炒材料 1炒雞塊,然後按蒟蒻,香菇,GOBOU,藕,胡羅卜的順序加入炒,加酒.再加DASI汁兒,煮起來後弱火取末子,加MIRING和糖. 2在鍋里放個小木蓋兒,再蓋上鍋蓋兒,煮10分鐘,加入2大勺醬油,再蓋蓋兒煮10分鐘,加入剩下的醬油.再煮5分鐘,加入豆角,攪拌一下,立刻盛出來. 小提醒--很多中國人喜歡咸點味,最後出鍋前多加醬油,沒有日本酒用普通的料酒就好,但中國酒味道有點重,建議不用.


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