原料

煮熟牛腩塊600公克，白蘿蔔300公克，紅蘿蔔300公克，老薑20公克，蒜頭5瓣，牛高湯1000㏄，砂鍋1個，A.柱侯醬2大匙，米酒1大匙，B.蚝油1小匙，醬油1小匙，糖1小匙，鹽1/2小匙，酒1大匙，C.太白粉1大匙，水2大匙

步驟

1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。 2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。 3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。 4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。 5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可。