簡介

無麵粉，無鹽。既然我每天早餐吃燕麥和堅果，為什麼不添加一些漿果並將它們烘烤成餅乾？

健康選擇，自制不同堅果油， 代替牛油。 無麵粉，餅乾的質地柔軟而有嚼勁。 嘗試不同的堅果，漿果和風味！

餅乾風味： 原色：牛奶+核桃+黑葡萄乾 褐色：可可+腰果+蔓越莓 紅色：紅菜頭汁和香草+杏仁堅果+金色葡萄乾 黃色：橘子和香草+漿果

原料

乾材料, · 1 杯 燕麥片, · 1/4 杯 蔓越莓/ 黑葡萄乾/ 金葡萄乾, · 1/2 杯 碎片的腰果/ 杏仁/ 核桃, , 濕材料, · 1 雞蛋, · 150克 或 1/2 杯 腰果油/ 杏仁油/ 核桃油 , · 1 茶匙 泡打粉 或 1/4 茶匙 小蘇打, · 3 湯匙 麥芽糖 或 不加糖的蘋果醬 , · 為了添加不同口味, 1 茶匙 香精, o 黃色 - 牛奶/ 香草 , o 褐色 - 可可粉, o 紅色 – 紅菜頭汁, , · 1 茶匙 香草香精 (可選的), · 1 茶匙 肉桂粉 (可選的), · 1/4 茶匙 鹽 (可選的)

步驟

1捶腰果 · 將腰果放進保鮮密封袋， 然後捶成碎片。

2自製腰果油 (可選的) · 用食品加工機將腰果磨成糊 小貼士: 如果食品加工機的威力不夠， 可以每攪拌5-10秒，再休息10-20秒。重複到腰果磨成糊。這是為了避免食品加工機過熱燒壞。

3泡葡萄乾 (推薦) · 倒入沸水足以覆蓋葡萄乾. 泡10分鐘. 不要把泡水倒掉。 小貼士: 用小碗就可以用比較少的水。用少一點的水可以保持葡萄乾的甜度，待一會兒攪拌「粉團」也比較稠。

4烘焙 1. 176攝氏度. 2. 在碗里攪拌雞蛋。 3. 加入剩餘的濕材料，攪拌均勻。攪拌時「粉團」會變稠。

5烘焙 4. 加入乾材料並充分混合。

6烘焙 5. 用湯匙均勻地捏成球團，然後分在烘焙用紙。輕輕按壓球團，因為餅乾在烘焙中不會膨脹太多。 小貼士: 用2支湯匙比較容易均勻地捏成球團。

7烘焙 6. 烘焙8-10分鐘，然後讓他冷卻。 餅乾風味： 原色：牛奶+核桃+黑葡萄乾 褐色：可可+腰果+蔓越莓 紅色：紅菜頭汁和香草+杏仁堅果+金色葡萄乾 黃色：橘子和香草+漿果