吉士醬

原料

牛奶: 200克, 蛋黃: 3個, 玉米澱粉: 8克, 麵粉: 8克, 砂糖: 40克

步驟

1150克牛奶+40克砂糖,小火煮,讓糖融化。煮至80度,千萬不要燒開。

2加入三個蛋黃,不停攪拌,直至微開鍋

3加入蛋黃後

4放入材料3,事先準備的奶糊:牛奶50克,8克玉米澱粉,8克麵粉,要不停攪拌

5加入後會的更稠,不停攪拌哦

6可加幾滴香草精也可不加

7開鍋後煮一會兒,幾分鐘的樣子,放涼使用即可

小技巧

加玉米澱粉和麵粉要充分攪勻,我攪的不是很勻,看似有點麵疙瘩。放涼後就成固態的啦。


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