原料

中筋麵粉: 2斤， 豬油: 2大匙， 沸水: 600cc， 冷水: 360cc， 小磨坊蔥風味油: 1大匙， 小磨坊黑胡椒粉: 1大匙， 小磨坊白鬍椒粉: 1大匙， 豬油: 5大匙， 細鹽: 1.5小匙

步驟

1麵粉過篩加入豬油及細鹽，沖入煮沸開水拌至雪花片狀，再加入冷水拌至光滑，鬆弛 20 分鐘， 再揉光滑。

2蔥洗凈，切粗粒晾乾，與材料拌成蔥油餡

3分割成 18 個（每個 120 克），再鬆弛 20 分鐘，擀成約 25 公分長方形麵皮。

4麵皮先抹蔥風味油，包入蔥油餡（每個 80g ）盤捲成圓盤型，鬆弛 10 分用手壓平即可。

5平底鍋以少許豬油燒熱，將餅放入以中火煎至兩面金黃即可。