原料

洛饃材料: ， 麵粉: 適量， 溫水: 適量， 素鹵鍋材料: ， 干海帶絲: 適量， 干豆角: 適量， 雞蛋: 若干個， 食用油: 適量， 八角: 兩個， 香葉: 兩片， 小茴香: 一小把， 花椒: 一小把， 干辣椒: 若干， 姜: 若干片， 料酒: 一勺， 生抽: 兩勺， 老抽: 一勺， 糖: 半勺， 郫縣豆瓣醬: 一勺， 甜麵醬: 兩勺， 鹽: 適量， 雞精: 適量

步驟

1干海帶頭天晚上用熱水泡著 要多洗幾遍，洗的乾乾淨淨

2干豆角也頭天晚上泡著

3 雞蛋洗乾淨煮熟 咕嘟咕嘟～

4煮熟了 放在涼水裡冰一下把殼剝乾淨 （一定要放涼水裡冰一下哦，這樣好剝而且不燙手） 好了，就把它放一邊晾著吧！

5準備香料…… （這一步就不廢話了，看圖）

6準備一口大鍋 鍋熱倒油

7把剛剛準備的香料都倒進去炒出香味（哇～我只聞到嗆香味） 咳咳～ 一勺料酒 兩勺生抽 一勺老抽 半勺糖 一勺郫縣豆瓣醬 兩勺甜麵醬 隨意炒炒加熱水（這一步驟忘拍了，你們也就別看了）

8水開了，加點鹽（別加太多，會越煮越咸，最後味道淡了可以再加） 把海帶絲，干豆角，雞蛋放進去 中小火煮煮煮 不對，是鹵鹵鹵 一直鹵到湯汁僅剩三分之一

9哇塞！好了耶 嘗下味道 有點淡，再加點鹽 別忘了加雞精 嗯，素鹵鍋就做好了

10準備麵粉和溫水 開始和面（不要太多，吃多少做多少，不然第二天就乾巴了） 和面時水一點一點加別猴急

11麵粉攪拌成絮

12把面絮揉成麵糰（麵糰要軟一點） 蓋上保鮮膜醒15分鐘

13再次揉至光滑

14揉好的麵糰分成大小均勻的小麵糰 （為什麼大小不一樣？因為我要做不同的餅，不過今天只教洛饃）

15好了，開擀吧 擀成一個大圓餅，不要太厚，大約一毫米

16開中小火 上鍋烙 烙的時候表面會鼓起來 沒關係，這是正常的 拿上你的大鍋鏟狠狠摁下去? 讓它受熱均勻

17烙成這樣就可以出鍋了

18捲起來開吃吧！ 哈哈，終於吃到嘴了～

小技巧

這次是要卷餅吃所以用了海帶絲，順便扔了幾顆雞蛋進去。 平常吃用海帶結，藕片，千張結就可以，都超級好吃。 烙餅時不用放油，鍋熱就放進去烙，火不要太大，一不留神容易糊。 好了，結束了。