原料

豬手一對（斬好，浸泡一夜，祛除血圬與異味），兩顆八角，鹽，醬油，冰糖，料酒，黃豆、花生、黑豆少許浸泡一夜，生薑，蔥結，鹽

步驟

1、豬手進高壓鍋，添水淹沒豬手，燒開後撇去浮沫，拍兩塊生薑，打兩個蔥結，丟兩顆八角進去，略放料酒，少許鹽，壓8分鐘的樣子。 2、8分鐘過後，晾下打開，然後添適量醬油(可不加燒成白的,不過顏色不那麼好看而已)，兩顆冰糖，放豆子進去，燒開後再壓3-4分鐘即可。