魚頭一個: ， 蔥姜蒜醬油適量:
1魚頭清洗乾淨後抹醬油和鹽腌制半小時，這一步去腥入味
2準備蒜末，蔥白切段，切蔥花，姜切片和薑絲（請自動忽略我的刀工）
3蔥白和薑片鋪在盤子裡
4把腌制好的魚再次沖洗乾淨，放入盤中，撒薑絲，鍋中水燒開後放入魚頭，蒸十二分鐘
5把蒸好的魚頭湯汁倒掉一些，撒上蔥花，澆上醬油，另用油爆香蒜，黃而不焦為止，把熱油澆在魚頭上，可聽見滋滋作響
6可口吃啦！
魚頭腌好後再次清洗可以去腥；蒸好的湯汁要倒掉一些；澆蒜油要趁熱有響聲！