瘦肉: 克， 豆瓣醬: 勺， 木耳: 朵， 胡蘿蔔: 根， 姜: 片， 蔥: 根， 鹽: 克， 料酒: 勺， 醋: 勺， 醬油: 勺， 水澱粉: 克， 白糖: 克
1將泡發的木耳、萵筍、胡蘿蔔、瘦肉切絲。在肉絲中加入料酒、醬油、薑絲、水澱粉，腌制半小時。
2將醬油、醋、砂糖按1:3:3的比例，放入適量鹽，兌成醬汁。
3熱鍋，放多點油，油熱放薑片、蒜片、豆瓣醬，小火煸出紅油。
4大火，放入肉絲，快速炒散，待肉絲變色放入切好的配菜。
5胡蘿蔔絲變軟，放入調好的醬汁，翻炒片刻即可關火出鍋。