原料

葛粉系野生葛根精製而成，綠色食品，富含澱粉、植物蛋白及人體需要的多種微量元素，有防癌、調節血循環、滋陰養顏等功效。葛粉在日本有「皇家食品」和「長壽食品」之美譽。主料干葛粉輔料豬裡脊肉片  冬筍片  蔥段 紅椒片調料精鹽  味精  白糖  老抽  蒜 蔥  胡椒粉  料酒  高湯  澱粉  色拉油

步驟

1．干葛粉用冷水調後，下鍋煎成薄餅，切成菱形片。豬裡脊肉用澱粉上漿，備用。 2．鍋上火滑油，留底油下蒜茸和上漿的豬裡脊肉片、冬筍片、葛粉片，用調料調味炒熟，勾少許芡汁，淋明油裝盤，放在燒燙的鐵板上上桌。 注意事項 干葛粉煎餅，調漿干稀要適度，餅成金黃色即可起鍋。