原料

鴨血2塊，酸菜100克，鮑魚菇20克，蒜苗1根，大白菜100克，肉片50克，麻辣湯底600cc

步驟

1.鴨血洗凈後先切五公分長條狀，再以斜刀切二公分厚片，備用。 2.酸菜洗凈切片；鮑魚菇洗凈瀝干後切片，備用。 3.蒜苗洗凈瀝干切片；大白菜洗凈並瀝干切小段，備用。 4.將作法1的鴨血片放入沸水中汆燙去雜質後，撈起瀝干水分，備用。 5.再另取一鍋乾淨的水，待水沸騰後，將作法2的材料及作法3的白菜放入鍋中汆燙熟後，撈起備用。 6.取一鍋，將作法5的白菜置於鍋中，再將作法5的酸菜片、鮑魚菇片以及肉片、作法4的鴨血片依次放入鍋內。 7.再於作法6放上蒜苗後，再加入麻辣湯底即完成。