原料

野生牙片魚肉、高筋麵粉、海黑魚、海黃魚各250克，水發血燕100克，鯽魚1000克，蛋清、白油、鹽、味精、白鬍椒粒、蔥、姜各適量

步驟

1、海黑魚、海黃魚洗凈，入燒熱的白油中煎透至微黃，加湯，依次放入蔥、姜、白鬍椒粒，熬30分鐘成白湯。 2、高筋麵粉和成麵糰，洗成麵筋，製成油麵筋泡備用。 3、魚肉製成蓉，加血燕拌勻，灌入油麵筋泡內，加白湯煮透至入味即成。 創新說明 將淡水魚和海水魚製成原汁白魚湯，配以麵筋、魚蓉、燕窩，有養陰潤燥、益氣補中之功效。

小技巧

特點 湯汁鮮美，口感香滑，構思新穎，營養豐富。 徐孝剛 (遼寧)