原料
蝦仁: 4-5個， 西蘭花: 六七朵， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 羅勒葉歐芹碎: 適量， 雜蔬: 一把， 雞蛋: 一個
步驟
1蝦仁對半剪開，會顯得比較多，料酒，澱粉腌制一會
2鑄鐵鍋倒油，可以先將雜蔬蝦仁炒一下，再放入西蘭花炒，中小火就行，西蘭花是我之前處理過的，買回來後掰碎鹽水浸泡，水裡燙過後撈起來，放冰箱冷凍保存的，隨吃隨用很方便
3蝦仁開始變白，在蔬菜當中敲入一個雞蛋，撒上黑胡椒鹽羅勒葉歐芹碎調味，蓋上蓋子開小火燜一會，等蛋白凝固，蛋黃還是稍微可以流動就能關火，因為鑄鐵鍋還會有餘熱繼續加熱的，看個人口味，我不太喜歡沒熟的蛋黃，所以多煎了一會，也不能太久，不然蛋白會焦的
4差不多這個樣子就行，很好吃的，
小技巧
過程中小心鑄鐵鍋燙手 敲入雞蛋前如果怕黏鍋可以在當中再倒一點油
