原料

五花肉: 400克， 洋蔥: 2個， 雞蛋: 2個， 姜: 4片， 八角: 2個， 老抽: 1勺， 五香粉: 少許， 蒜: 5-6瓣， 生抽: 3勺， 糖: 2勺， 鹽: 適量， 黃酒: 2勺， 香菇: 8朵， 耗油: 1.5勺， 西蘭花: 適量

步驟

12顆雞蛋，煮熟，剝皮。 五花肉切條，冷水入鍋焯水。

2先用熱油煸炒洋蔥絲，至洋蔥變軟後盛出。

3鍋中蔥油里放入切好的姜蒜末，煸炒後繼續加入香菇丁，焯過水的五花肉條，洋蔥碎，拌勻後加入生抽、老抽、黃酒、白糖、蚝油、八角。我喜歡吃辣，還切了一顆小米椒入味。當然，別忘了加煮雞蛋。

4加水覆蓋住鍋里的食材，燉到肉變軟，滿屋子都是肉香味，給雞蛋翻個身使其均勻入味，鍋里咕嘟咕嘟。全程需要40分鐘。