黑巧克力100g: , 黃油55g: , 蛋白2個: , 糖25g: , 蛋黃2個: , 糖35g: , 杏仁粉或榛果粉20g: , 低筋麵粉30g: , 無糖可可粉10g: , 整顆榛果60-70g:
1製作麵糊前,將黑巧克力與黃油隔水加熱融化;把蛋白放入大碗,打出泡沫後,糖分3次放入攪拌
2發泡蛋白打成可以拉出角錐的程度
3把蛋黃放入另一個大碗打散,加入糖攪拌
4將蛋黃攪拌成乳黃色時,放入融化的巧克力與黃油,以打蛋器拌勻
5把低筋麵粉、杏仁粉、可可粉篩入混合攪拌
6將發泡蛋白分3次放入拌勻
7把麵糊倒入四方形烤饃,撒上切對半的榛果後,置入預熱160-170的烤箱,烘烤30分鐘左右
我用的是法芙娜可可粉,以及70%的黑巧克力,味道相當濃郁 但是口感沒有太濕潤,還是有點干,第二天吃會更好 配上榛果真是太好吃太好吃!! 然後我用的是榛果粉~