原料

芡實: 250g， 五花肉: 60至100g， 香菇: 6朵(中)， 蝦米(海米): 30至50g， 大蒜: 1棵， 魚露: 適量， 胡椒粉: 適量， 澱粉: 適量， 雞精: 適量， 清水: 1碗， 油: 適量， 裝飾: ， 枸杞子: 幾顆

步驟

1備好所有食材。

2蝦米，香菇泡發，香菇切碎，五花肉過開水切碎，芡實過開水煮3分鐘瀝干備用。所有食材處理完畢。

3鍋中倒油，高火熱鍋倒入大蒜爆香瀝出大蒜，鍋中留油。

4倒入五花肉煎至五花肉略黃。

5倒入香菇爆香至香菇表面程金黃色。

6倒入蝦米翻炒1分鐘。

7倒入芡實翻炒片刻加入魚露。

8用清水1碗勾兌適量澱粉倒入鍋中煮開。(以上全程高火)

9倒入煲中加蓋，小火……(小火)……燜煮20分鐘至25分鐘(根據自家爐火調節)若爐火旺可適當加大水量。煲至湯汁濃稠，放入胡椒粉，雞精，之前爆香的大蒜拌勻關火。

10放上幾顆枸杞子點綴。

11完成啦，開車啦。