原料

鴨子一隻，蔥，姜，蒜，花椒，桂皮，香菜，芹菜，蘿蔔，啤酒，蚝油，十三香，料酒

步驟

1.把鴨子用水煮一下； 2.把鴨肉統統倒入鍋中，放入料酒、蚝油、鹽，炒一下； 3.加入少許白糖後將鴨肉炒成金黃色，倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶），加入蘿蔔，用大火煮開； 4.將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜 ； 5.換火鍋繼續煮……可以先吃蘿蔔和配菜； 6.煮開了就可以加香菜了，如果能吃辣椒可以放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮。